【059】手擀面
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“手擀面和包饺子不一样，面要和的稍微硬一点。”朱氏一边向傅瑶传授诀窍，一边将面片从两边往中间卷。“要不这么一卷，面就该粘一块了，要多撒薄面才行。那样的话，煮面的汤就混了，也费面。”
“嗯。”傅瑶答应了一声，表示记下了。
朱氏又拿起菜刀，从卷好的面皮一侧开始，将面皮卷切成筷子粗细的片。她的刀工也不错，每一片面皮卷的全都是一般粗细。
只要把切好的面皮卷抖落开，便是一根根的面条了。
“我来，我来。”莎莎颠颠的跑进来几步蹿上炕，抖落面条这个活计很简单，在莎莎来看，是非常有趣的一种游戏。
“后面还有，都让你和你姑姑来弄。”朱氏有些纵容地看着傅瑶和莎莎。在她看来，傅瑶也还是个小孩子。
傅瑶也觉得这个活计挺好玩，正好她和莎莎都是洗过手的，就凑上前去，两只手抓起一摞面片。
“对，手要抓住中间那块。”朱氏在旁边指点着。
傅瑶就抓着面片。抬高，用力抖落，面片果然纷纷打开，只有少数还团在一起，再往案板上摔一摔。所有的面片就都打开成了面条，而且还被拉长了不少。
朱氏擀出来的面条弹力十足，竟然没有一根是断的。略有些发黄的面条。虽然还没下锅，却已经散发出了淡淡的麦香味。
莎莎咯咯咯地笑起来，颇有些像刚下了蛋的小母鸡。
傅瑶也跟着笑了起来，心里有种莫名的、幸福的感觉。
就这样，朱氏带着傅瑶和莎莎，很快就将面条都擀好了。那边王氏带着关氏也将骨头汤熬好了，又拿了个大盖帘进来，将面条都放在盖帘上，只等傅权泽父子几人回来后就下到滚开的肉骨头汤里。
趁着功夫，王氏又做了几样小菜，等到外面传来傅权泽的声音的时候才把面条下下去。
“阿娘，烫点菜叶子吧。”傅瑶对王氏道。
“行。”
王氏一边拿了筷子在锅里搅动，防止面条粘在一起，一边答应了。
关氏就从灶下站起来，洗了两把白菜叶子，等锅里的汤再烧滚之后扔进了锅子。
“再烧一个滚，面条就好了。”王氏道，转身准备面条的卤。
王氏准备的就是普通的鸡蛋卤，只需要两三个鸡蛋和葱花就可以。为了鸡蛋卤更好吃一些，还泡了一些木耳，撕碎了，准备加在鸡蛋卤里。
一会功夫，面条就熟了。关氏用一个大盆子，将面条连汤都舀了出来。灶下的火不熄，王氏简单地刷了刷锅，就开始倒油，*蛋卤。
方氏从瓦缸里取了豆芽，拿滚水过了一遍，使豆芽半熟，又用家里常备的酱油、盐、香油和辣椒酱拌匀了，做了一盘凉拌豆芽菜。
这么一会功夫，王氏也将鸡蛋卤做得了。
文康和文德将饭桌放到里屋的炕上，又摆好了碗筷，王氏给大家伙一人挑了一碗面条，至于鸡蛋卤，就放在桌子中间，大家按着自己的口味自己加。
傅瑶先吃了一口面条，暗自点头。面条很香，很劲道，再夹一口凉拌豆芽，很爽口。
刚从冰冷的户外到家就吃到热腾腾的面条，傅权泽几人都很满足，满屋子都是吸面条的哧溜声。做了这么多天的苦力，他们身上少了些文绉绉的斯文，反而多了些干活人的粗犷。
别人还好，关氏看到傅瑞也在教莎莎那样大声的吸面条忍不住瞪了他一眼，傅瑞忙讪笑了一下，转而训诫莎莎，“你是女孩子，要慢慢的吃，不能发出声音。”
一句话说完惹得大家直笑，刚才不知道是谁硬要教女儿学吃面条的。
接下来的几天雪越下越大，傅权泽几人还是每天都要去做苦力。王氏眼见周元建的儿子周敏身体越来越差，让傅琇去跟工头说了一下，花了二两银子让周敏也休息一个月。
傅琇现在教刘百户的儿子读书，他的情面工头自然要给，也顺便让傅权泽几人每天可以晚点去。
这样众人都跟着欢喜，王氏每天都做足了饭菜给他们吃，用牛皮做的长袍也早穿上了。所以他们每天吃饱喝足了去做苦力倒也能承受。相比那些每天吃搜饭连衣服都没得穿的人来说，已经够好了。
“哎！今天又被冻死了一个，”傅权泽叹口气，天气越来越冷，很多人都没有御寒的衣物还要去做苦力，熬不住的人越来越多，每天都会死人。
做苦力的人不同于军户，他们多是像傅瑶家一样得罪了权贵或者是家里犯了事被抄家的人。以前也多是养尊处优，自然不会过日子。王氏和朱氏是从苦日子过过来的，才没有太过慌乱，否则她们也不知道怎么生存。就是这样，最开始的时候也是吃了那么多苦头。
要不是傅瑶想出那几个挣钱的法子，又认识了刘太太让傅琇去教书，他们家也不可能有现在的安稳了。
“五娘真是咱家的幸运星，”王氏慈爱的摸摸傅瑶的头，帮她把毛茸茸的头发顺直。
傅瑶嘻嘻的笑，扑到了王氏的怀里。
“是啊，要不是五娘，阿爹现在还是吃不饱穿不暖的在工地上受罪呢！”傅权泽也慈爱的看着傅瑶。
被赞了，傅瑶还是小小的红了下脸，不过一点不影响她发下宏伟大愿，小手一举，“我以后要让阿爹阿娘过的更好。”
“好，阿娘以后就等着享福，”王氏满脸堆笑，宠溺的捏捏傅瑶的鼻子。
“不过开春后就会艰难了，我看这里的土质太差了，以后种粮食肯定不行。”傅权泽想的比较远。
是啊！开春后各家都种了蔬菜，蒜苗就不能再卖了，而他们也要开始种田了。
“这可真是愁人，我先前在院子里种的白菜萝卜到现在存活的就几株，还都是干巴巴的，只能给小鸡仔吃。”王氏道。
谁都知道农作物要生长必须得要肥，可她们肥也施了，土也翻的很松，可依然不见长。王氏从来没见过这么差的地。
“地太生，得养两年，”傅权泽对这些还是有点经验的。
“手擀面和包饺子不一样，面要和的稍微硬一点。”朱氏一边向傅瑶传授诀窍，一边将面片从两边往中间卷。“要不这么一卷，面就该粘一块了，要多撒薄面才行。那样的话，煮面的汤就混了，也费面。”
“嗯。”傅瑶答应了一声，表示记下了。
朱氏又拿起菜刀，从卷好的面皮一侧开始，将面皮卷切成筷子粗细的片。她的刀工也不错，每一片面皮卷的全都是一般粗细。
只要把切好的面皮卷抖落开，便是一根根的面条了。
“我来，我来。”莎莎颠颠的跑进来几步蹿上炕，抖落面条这个活计很简单，在莎莎来看，是非常有趣的一种游戏。
“后面还有，都让你和你姑姑来弄。”朱氏有些纵容地看着傅瑶和莎莎。在她看来，傅瑶也还是个小孩子。
傅瑶也觉得这个活计挺好玩，正好她和莎莎都是洗过手的，就凑上前去，两只手抓起一摞面片。
“对，手要抓住中间那块。”朱氏在旁边指点着。
傅瑶就抓着面片。抬高，用力抖落，面片果然纷纷打开，只有少数还团在一起，再往案板上摔一摔。所有的面片就都打开成了面条，而且还被拉长了不少。
朱氏擀出来的面条弹力十足，竟然没有一根是断的。略有些发黄的面条。虽然还没下锅，却已经散发出了淡淡的麦香味。
莎莎咯咯咯地笑起来，颇有些像刚下了蛋的小母鸡。
傅瑶也跟着笑了起来，心里有种莫名的、幸福的感觉。
就这样，朱氏带着傅瑶和莎莎，很快就将面条都擀好了。那边王氏带着关氏也将骨头汤熬好了，又拿了个大盖帘进来，将面条都放在盖帘上，只等傅权泽父子几人回来后就下到滚开的肉骨头汤里。
趁着功夫，王氏又做了几样小菜，等到外面传来傅权泽的声音的时候才把面条下下去。
“阿娘，烫点菜叶子吧。”傅瑶对王氏道。
“行。”
王氏一边拿了筷子在锅里搅动，防止面条粘在一起，一边答应了。
关氏就从灶下站起来，洗了两把白菜叶子，等锅里的汤再烧滚之后扔进了锅子。
“再烧一个滚，面条就好了。”王氏道，转身准备面条的卤。
王氏准备的就是普通的鸡蛋卤，只需要两三个鸡蛋和葱花就可以。为了鸡蛋卤更好吃一些，还泡了一些木耳，撕碎了，准备加在鸡蛋卤里。
一会功夫，面条就熟了。关氏用一个大盆子，将面条连汤都舀了出来。灶下的火不熄，王氏简单地刷了刷锅，就开始倒油，*蛋卤。
方氏从瓦缸里取了豆芽，拿滚水过了一遍，使豆芽半熟，又用家里常备的酱油、盐、香油和辣椒酱拌匀了，做了一盘凉拌豆芽菜。
这么一会功夫，王氏也将鸡蛋卤做得了。
文康和文德将饭桌放到里屋的炕上，又摆好了碗筷，王氏给大家伙一人挑了一碗面条，至于鸡蛋卤，就放在桌子中间，大家按着自己的口味自己加。
傅瑶先吃了一口面条，暗自点头。面条很香，很劲道，再夹一口凉拌豆芽，很爽口。
刚从冰冷的户外到家就吃到热腾腾的面条，傅权泽几人都很满足，满屋子都是吸面条的哧溜声。做了这么多天的苦力，他们身上少了些文绉绉的斯文，反而多了些干活人的粗犷。
别人还好，关氏看到傅瑞也在教莎莎那样大声的吸面条忍不住瞪了他一眼，傅瑞忙讪笑了一下，转而训诫莎莎，“你是女孩子，要慢慢的吃，不能发出声音。”
一句话说完惹得大家直笑，刚才不知道是谁硬要教女儿学吃面条的。
接下来的几天雪越下越大，傅权泽几人还是每天都要去做苦力。王氏眼见周元建的儿子周敏身体越来越差，让傅琇去跟工头说了一下，花了二两银子让周敏也休息一个月。
傅琇现在教刘百户的儿子读书，他的情面工头自然要给，也顺便让傅权泽几人每天可以晚点去。
这样众人都跟着欢喜，王氏每天都做足了饭菜给他们吃，用牛皮做的长袍也早穿上了。所以他们每天吃饱喝足了去做苦力倒也能承受。相比那些每天吃搜饭连衣服都没得穿的人来说，已经够好了。
“哎！今天又被冻死了一个，”傅权泽叹口气，天气越来越冷，很多人都没有御寒的衣物还要去做苦力，熬不住的人越来越多，每天都会死人。
做苦力的人不同于军户，他们多是像傅瑶家一样得罪了权贵或者是家里犯了事被抄家的人。以前也多是养尊处优，自然不会过日子。王氏和朱氏是从苦日子过过来的，才没有太过慌乱，否则她们也不知道怎么生存。就是这样，最开始的时候也是吃了那么多苦头。
要不是傅瑶想出那几个挣钱的法子，又认识了刘太太让傅琇去教书，他们家也不可能有现在的安稳了。
“五娘真是咱家的幸运星，”王氏慈爱的摸摸傅瑶的头，帮她把毛茸茸的头发顺直。
傅瑶嘻嘻的笑，扑到了王氏的怀里。
“是啊，要不是五娘，阿爹现在还是吃不饱穿不暖的在工地上受罪呢！”傅权泽也慈爱的看着傅瑶。
被赞了，傅瑶还是小小的红了下脸，不过一点不影响她发下宏伟大愿，小手一举，“我以后要让阿爹阿娘过的更好。”
“好，阿娘以后就等着享福，”王氏满脸堆笑，宠溺的捏捏傅瑶的鼻子。
“不过开春后就会艰难了，我看这里的土质太差了，以后种粮食肯定不行。”傅权泽想的比较远。
是啊！开春后各家都种了蔬菜，蒜苗就不能再卖了，而他们也要开始种田了。
“这可真是愁人，我先前在院子里种的白菜萝卜到现在存活的就几株，还都是干巴巴的，只能给小鸡仔吃。”王氏道。
谁都知道农作物要生长必须得要肥，可她们肥也施了，土也翻的很松，可依然不见长。王氏从来没见过这么差的地。
“地太生，得养两年，”傅权泽对这些还是有点经验的。