第587章 火了!
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第587章○了。两天后,餐厅按照当时团购上面的约定时间,正是展开了团购的策略,而当天中午,潘红兵就领略到了袁达所说的猛如潮是什么意思。
从中午十一点开始,不到半个小时,餐厅内的所有餐桌就已经空无虚席,而紧接着便是一个长长的排队队伍的出现。
一开始潘红兵还不以为然,毕竟人少,几桌客人的先后还是可以记注的,可随着等待的客人越來越多,潘红兵这才急急忙忙开始制作起排号用的号码牌,这样就不会导致排号顺序的错乱。
足足二十几个人排在门口,人袁达事先安排的那一堆休息椅,此时也终于派上了用场。
中午的用餐高峰时间从十一点开始,一直延续到下午两点之后这才逐渐放缓,沒有了排号的客人,而餐厅里面的吃饭的客人也越來越少了。
而这个时候,别说是那玄务员和后厨人员了,就是潘红兵都累的腰酸背痛。
本以为能够有一段休息的时间,可沒曾想给他们休息的时间其实并不十分的充裕,因为从下午五点之后,晚餐的时段就要开始了,而这,才是真正要命的东西。
趁着店内的客人不是很多,潘红兵他们当然要赶快休息了。
只见回到吧台内坐下的潘红兵并沒有闲着,而是翻看起收银机内的收款记录。
中午的这段时间,一共接待了五十几批次的客人,一共接待了将近18名客人,这个数量,可是潘红兵之前不敢想象的一件事。
而更让潘红兵难以相信的是,这一百八十名顾客,竟然并非全都是团购过來的客人,因为此时此刻在收银机内可还存有不少的现金付款,这可不是团购的人给的钱。
“我去,竟然有十八桌是花正常价钱过來吃饭的,原來怎么就不见有这么多人來,难不成都像袁达说的,是來凑热闹才过來吃的,真是奇怪了哈……”
看着收银机里面的一沓子钞票,潘红兵不禁傻呵呵的在那里笑了起來。
十八桌的客人,五六十人左右罢了,换做话说,中午这一顿,如果不算团购來的那型人,光是花正常价钱來的客人,营业额就已经能够达到六七千块钱了。
而如果要是算上团购的那型人,一个中午,短短三个小时,就足以收入将近两万块,如果再加上下午时候零零散散來的顾客,两万块那是肯定沒跑的。
中午三个小时的高峰期,餐厅的流水就已经达到两万块,而这仅仅是一个中午罢了,晚上,晚上足足五个小时的晚餐时间,相信这个绝对能让潘红兵喜出望外。
是的,绝对是喜出望外的,而且是喜到潘红兵连厕所都沒有时间去。
因为晚上的客人毫无疑问要远比中午的还要火爆许多,不仅店铺里面沒有一个空桌子,就连门口排放的休息椅都早已经沒有了地方,甚至于还需要等到门外才可以,这种火爆程度,简直就是潘红兵从來都沒有想到过的事情。
做梦啊,绝对是做梦,因为就连潘红兵当天晚上回去做梦的时候,梦到的都是黑压压一片,人流攒动的身影,各种问自己什么时候才能够轮到自己进去的客人,总之这一晚上即便是在睡觉,潘红兵仍旧在忙碌着。
但是虽然忙,虽然很累,但是潘红兵很明显是很心甘情愿的,因为这一天时间的收入,几乎堪比曾经好几天才能更取得到的收入。
当晚五个小时内,前前后后一共接待了,三百多名顾客,虽然大部分都是团购來的,但这却并不影响潘红兵他们的收入。
打烊之际,收支一算下來,今天一天就算不算团购那边,光是花正价來吃饭的顾客,就已经达到了,将近两百人左右,而团购那边,更是多的数不过來了。
一天五百多名的顾客,一天的营业额五万多块钱,一个月就是一百五十万,一年的话,那就是一千八万,这可是潘红兵以前想都不敢想的事情。
即便这不过是毛利润,其中还要刨除很多很多,但如果能够一直这样保持下去的话,那么赚钱是肯定的。
潘红兵高兴了,可是他并沒有高兴的太久,因为随着客人的突然增多,餐厅所需要的一切似乎都已经显得捉襟见肘了。
先不够用的便是餐厅的服务人员,而这也就是为什么袁达早早的就张贴招聘启事出去的原因了,只不过招聘的事情急不了,更何况按照袁达的意思,薪水高,那么素质也必须要高,所以潘红兵也秉着宁缺毋滥的原则在挑选着服务员。
而另外一个让潘红兵现的问題,那就是餐厅的备品问題了,其中包括了餐盘等等的供应状况,如果清洗不及时的话,那么取餐区的餐盘根本不够用。
所以当天潘红兵便通知袁达需要增加餐厅的备品,至于为什么要通知袁达,这还不简单,因为需要钱啊。
可谁知袁达呢,他却根本毫不在乎,说潘红兵能决断的,就不要找自己,不就是几百个盘子和叉子嘛,而且钱的问題,根本不是问題。
解决了服务人员和备品的问題后,剩下的就是菜品的问題了。
虽说按照潘红兵的意思,餐厅已经有了准备去迎接很多的顾客,也存了许多的肉品和菜品,但这一天下來,餐厅的供应虽然基本可以保持,但存货却很明显的有些短缺了。
特别是袁达还要过年时候也要营业,那么自然要存更多的菜品和肉制品才行,所以当晚潘红兵就给肉制品公司和蔬菜配送公司打去了电话,叫他们按照平时两倍的数量给自己送货,至于为什么,当然是为了迎接明天继续如此火爆的考验了。
火爆,沒错,真的是非常的火爆,而相比第587章不会回家,而是继续在这里工作,这也就代表着餐厅在春节期间,是绝对可以正常运作的,即便餐厅的服务员可能有些少,但麻雀虽小,但五脏俱全嘛,元气还在。
与第587章的前三天,袁达一大早变來到了餐厅之中,而潘红兵当然也早早的就过來在这里,而这个时候,餐厅里面其实除了潘红兵之外,并沒有其他人,因为这个时候,还沒有到服务员上班的时刻
“呦,今天怎么这么早,过來干什么了。”
“吃沒吃饭呢,我去后面看看有沒有什么,给你们弄点吧……
看到袁达和唐婉晴走了进來,潘红兵对袁达笑着说道,说着,潘红兵就要走向后面。
可沒等潘红兵转身,袁达便一下子拦住了潘红兵,对潘红兵嘿嘿笑了起來。
而看到袁达的如此笑容,潘红兵只觉得背后凉飕飕的,似乎有什么阴谋诡计正在袁达的小心脏里面酝酿着……
第587章○了。两天后,餐厅按照当时团购上面的约定时间,正是展开了团购的策略,而当天中午,潘红兵就领略到了袁达所说的猛如潮是什么意思。
从中午十一点开始,不到半个小时,餐厅内的所有餐桌就已经空无虚席,而紧接着便是一个长长的排队队伍的出现。
一开始潘红兵还不以为然,毕竟人少,几桌客人的先后还是可以记注的,可随着等待的客人越來越多,潘红兵这才急急忙忙开始制作起排号用的号码牌,这样就不会导致排号顺序的错乱。
足足二十几个人排在门口,人袁达事先安排的那一堆休息椅,此时也终于派上了用场。
中午的用餐高峰时间从十一点开始,一直延续到下午两点之后这才逐渐放缓,沒有了排号的客人,而餐厅里面的吃饭的客人也越來越少了。
而这个时候,别说是那玄务员和后厨人员了,就是潘红兵都累的腰酸背痛。
本以为能够有一段休息的时间,可沒曾想给他们休息的时间其实并不十分的充裕,因为从下午五点之后,晚餐的时段就要开始了,而这,才是真正要命的东西。
趁着店内的客人不是很多,潘红兵他们当然要赶快休息了。
只见回到吧台内坐下的潘红兵并沒有闲着,而是翻看起收银机内的收款记录。
中午的这段时间,一共接待了五十几批次的客人,一共接待了将近18名客人,这个数量,可是潘红兵之前不敢想象的一件事。
而更让潘红兵难以相信的是,这一百八十名顾客,竟然并非全都是团购过來的客人,因为此时此刻在收银机内可还存有不少的现金付款,这可不是团购的人给的钱。
“我去,竟然有十八桌是花正常价钱过來吃饭的,原來怎么就不见有这么多人來,难不成都像袁达说的,是來凑热闹才过來吃的,真是奇怪了哈……”
看着收银机里面的一沓子钞票,潘红兵不禁傻呵呵的在那里笑了起來。
十八桌的客人,五六十人左右罢了,换做话说,中午这一顿,如果不算团购來的那型人,光是花正常价钱來的客人,营业额就已经能够达到六七千块钱了。
而如果要是算上团购的那型人,一个中午,短短三个小时,就足以收入将近两万块,如果再加上下午时候零零散散來的顾客,两万块那是肯定沒跑的。
中午三个小时的高峰期,餐厅的流水就已经达到两万块,而这仅仅是一个中午罢了,晚上,晚上足足五个小时的晚餐时间,相信这个绝对能让潘红兵喜出望外。
是的,绝对是喜出望外的,而且是喜到潘红兵连厕所都沒有时间去。
因为晚上的客人毫无疑问要远比中午的还要火爆许多,不仅店铺里面沒有一个空桌子,就连门口排放的休息椅都早已经沒有了地方,甚至于还需要等到门外才可以,这种火爆程度,简直就是潘红兵从來都沒有想到过的事情。
做梦啊,绝对是做梦,因为就连潘红兵当天晚上回去做梦的时候,梦到的都是黑压压一片,人流攒动的身影,各种问自己什么时候才能够轮到自己进去的客人,总之这一晚上即便是在睡觉,潘红兵仍旧在忙碌着。
但是虽然忙,虽然很累,但是潘红兵很明显是很心甘情愿的,因为这一天时间的收入,几乎堪比曾经好几天才能更取得到的收入。
当晚五个小时内,前前后后一共接待了,三百多名顾客,虽然大部分都是团购來的,但这却并不影响潘红兵他们的收入。
打烊之际,收支一算下來,今天一天就算不算团购那边,光是花正价來吃饭的顾客,就已经达到了,将近两百人左右,而团购那边,更是多的数不过來了。
一天五百多名的顾客,一天的营业额五万多块钱,一个月就是一百五十万,一年的话,那就是一千八万,这可是潘红兵以前想都不敢想的事情。
即便这不过是毛利润,其中还要刨除很多很多,但如果能够一直这样保持下去的话,那么赚钱是肯定的。
潘红兵高兴了,可是他并沒有高兴的太久,因为随着客人的突然增多,餐厅所需要的一切似乎都已经显得捉襟见肘了。
先不够用的便是餐厅的服务人员,而这也就是为什么袁达早早的就张贴招聘启事出去的原因了,只不过招聘的事情急不了,更何况按照袁达的意思,薪水高,那么素质也必须要高,所以潘红兵也秉着宁缺毋滥的原则在挑选着服务员。
而另外一个让潘红兵现的问題,那就是餐厅的备品问題了,其中包括了餐盘等等的供应状况,如果清洗不及时的话,那么取餐区的餐盘根本不够用。
所以当天潘红兵便通知袁达需要增加餐厅的备品,至于为什么要通知袁达,这还不简单,因为需要钱啊。
可谁知袁达呢,他却根本毫不在乎,说潘红兵能决断的,就不要找自己,不就是几百个盘子和叉子嘛,而且钱的问題,根本不是问題。
解决了服务人员和备品的问題后,剩下的就是菜品的问題了。
虽说按照潘红兵的意思,餐厅已经有了准备去迎接很多的顾客,也存了许多的肉品和菜品,但这一天下來,餐厅的供应虽然基本可以保持,但存货却很明显的有些短缺了。
特别是袁达还要过年时候也要营业,那么自然要存更多的菜品和肉制品才行,所以当晚潘红兵就给肉制品公司和蔬菜配送公司打去了电话,叫他们按照平时两倍的数量给自己送货,至于为什么,当然是为了迎接明天继续如此火爆的考验了。
火爆,沒错,真的是非常的火爆,而相比第587章不会回家,而是继续在这里工作,这也就代表着餐厅在春节期间,是绝对可以正常运作的,即便餐厅的服务员可能有些少,但麻雀虽小,但五脏俱全嘛,元气还在。
与第587章的前三天,袁达一大早变來到了餐厅之中,而潘红兵当然也早早的就过來在这里,而这个时候,餐厅里面其实除了潘红兵之外,并沒有其他人,因为这个时候,还沒有到服务员上班的时刻
“呦,今天怎么这么早,过來干什么了。”
“吃沒吃饭呢,我去后面看看有沒有什么,给你们弄点吧……
看到袁达和唐婉晴走了进來,潘红兵对袁达笑着说道,说着,潘红兵就要走向后面。
可沒等潘红兵转身,袁达便一下子拦住了潘红兵,对潘红兵嘿嘿笑了起來。
而看到袁达的如此笑容,潘红兵只觉得背后凉飕飕的,似乎有什么阴谋诡计正在袁达的小心脏里面酝酿着……